Koch des Monats Heinz Winkler: Ein Aroma-Mantel für den Meerwolf > Kleine Zeitung

Juni 4, 2013 by  
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Sternekoch Heinz Winkler präsentiert im Juni fünf Klassiker zu Beginn einen Fisch mit Wow-Effekt. Schritt für Schritt, einfach zum Nachkochen.Foto © KKDer Fisch wird in der Salzkruste serviert Die Küchengeheimnisse eines kulinarischen Schwergewichts stehen an den Sonntagen im Juni auf
dem Menüplan der Kleinen Zeitung. Sternekoch Heinz Winkler bereitet mit uns fünf köstliche Klassiker zu Schritt für Schritt, Quelle: KLEINE Zeitung… [weiterlesen]

Schildkröte, Euter, Auerhahn – Gruß aus der Küche – derStandard.at › Lifestyle

Juni 17, 2012 by  
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Ein Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert gibt Einblicke in stark veränderte KochgewohnheitenSchildkröte (Torture)Die Schildkröte gibt man auf 1 hartes Brett oder einen Hackstock und eine glühende Schaufel oder Zange wird auf den Rücken der Schildkröte gelegt. Wenn in Folge dessen Füße und Kopf heraustreten, so wird zuerst der Kopf abgehackt. Man nimmt dazu eine Scheere oder ein starkes Messer. Hierauf wird die Schildkröte Quelle: Der Standard.at… [weiterlesen]